Eet het en je weet het
Welkom,

Obesitas, afvallen, overgewicht, visolie, vitaminen… Dit weblog is opgezet om zo veel mogelijk informatie te geven over onze voeding. Het probleem is echter dat deskundigen het vaak niet met elkaar eens zijn, berichten elkaar tegenspreken of dat er belangen een rol spelen bij het publiceren van onderzoeksresultaten. Het gevolg is dat het de consument gaat duizelen.
Geplaatste informatie is dus zeer zeker geen absolute waarheid, maar er wordt wel geprobeerd de informatie van zo veel mogelijk kanten te belichten.

*Waarschuwing: hoewel ik mijn uiterste best doe de geplaatste informatie op juistheid te controleren en van zo veel mogelijk kanten te belichten, kan ik geen garantie geven op juistheid.

Het voedsel dat we eten kan onze gezondheid beinvloeden doordat bepaalde genen worden veranderd. Verschillende onderzoeken bij knaagdieren hebben aangetoond dat voedingsstoffen en supplementen bepaalde genen kan aan- of uitschakelen.
Het is nog niet duidelijk of dit ook voor mensen geldt, maar dit lijkt zeker aannemelijk, waarmee het in de toekomst wellicht mogelijk is om ziekten te bestrijden door het dieet aan te passen.

Veel ziekten van de mens worden veroorzaakt door mutaties in het DNA, sommige ziekten, waaronder bepaalde soorten kanker, worden veroorzaakt doordat bepaalde genen worden aan- of uitgeschakeld.
Het lichaam telt duizenden genen, maar die zijn niet allemaal actief. Onderzoekers zochten naar de factoren die de activiteit van genen bepalen, en het gevolgde dieet bleek een belangrijke factor te zijn.

De onderzoekers benadrukten dat er nog veel onderzoek moet gebeuren op dit vlak.

Bron: BBC news

Bedrijven moeten niet opdraaien voor kosten veroorzaakt door overgewicht onder hun werknemers. Dat heeft voorzitter B. Wientjes van werkgeversorganisatie VNO-NCW woensdag gezegd.

Wientjes noemt overgewicht een voorbeeld van mogelijke nieuwe verantwoordelijkheden voor het bedrijfsleven die de loonkosten kunnen opdrijven. Volgens VNO-NCW moet de overheid oppassen om dit maatschappelijke probleem op het bordje van bedrijven te leggen.

Overgewicht

Het aantal mensen met overgewicht neemt toe in Nederland. Op dit moment leidt 40 procent van de volwassenen aan overgewicht en 10 procent aan ernstig overgewicht. Als de huidige ontwikkeling zich voortzet, zal in 2015 naar schatting 15 tot 20 procent van de volwassen Nederlanders ernstig overgewicht hebben.

In oktober bereikte minister Hoogervorst van Volksgezondheid overeenstemming met het bedrijfsleven en sportkoepel NOCNSF over een plan van aanpak tegen overgewicht. In het plan staat dat mensen gezonder moeten eten en meer moeten gaan bewegen. Het convenant oogstte veel kritiek, omdat gemeenten niet waren betrokken. Bovendien zouden consumenten te veel op hun eigen verantwoordelijk worden gewezen.

Kanker

Jaarlijks leidt overgewicht tot ongeveer 40.000 nieuwe gevallen van ouderdomsdiabetes, hart- en vaatziekten en kanker. Verder kan 5 procent van de totale jaarlijkse sterfte in Nederland worden toegeschreven aan overgewicht.

Bron: nu.nl

In de Verenigde Staten is onlangs door het Huis van Afgevaardigden een wet aangenomen die het moeilijker maakt om de voedingsindustrie aan te klagen voor obesitas.

De wet, de “Personal Responsibility in Food Consumption Act” ook wel bekend als ‘Hamburger Bill’ (of cheeseburger bill), werd met 302-120 stemmen aangenomen. De wet die nog moet worden aangenomen door de Senaat volgt op een aantal rechtszaken tegen fast-food ketens van mensen met obesitas. Deze bedrijven die vreesden voor schadeclaims vergelijkbaar met die van de tabaksindustrie zijn dan ook blij met het aannemen van deze wet. Een vertegenwoordiger van ketens als McDonald’s, Burger King, KFC en Pizza Hut verklaarde dat ‘frivolous lawsuits’ nu niet meer mogelijk zijn.

De gedachte achter de wet is dat mensen zelf verantwoordelijk zijn voor hun overgewicht en niet de fast-food bedrijven. ‘Mensen met obesitas moeten naar een dokter, niet naar een advocaat’
Tegenstemmers verklaarden dat de fast-food ketens zich met vet voedsel richten op kinderen en verantwoordelijkheid moeten nemen.
Anderen zeiden dat een dergelijke wet onnodig is, omdat dergelijke zaken niet in behandeling worden genomen door de rechters.

Bron: BBC news

Vrouwen met overgewicht zijn fitter dan mannen met hetzelfde overgewicht. Dit heeft een door dr. D.H. Schweitzer, endocrinoloog, en dr. E.F.L. Dubois, longarts uitgevoerd onderzoek onder 56 mannen en vrouwen met obesitas (vetzucht) uitgewezen. Deze opmerkelijke conclusie uit een Nederlands onderzoek heeft de internationale pers gehaald.

Het onderzoek is verricht omdat de Reinier de Graaf Groep in Nederland als kenniscentrum op het gebied van de maagband chirurgie fungeert. Patiënten komen uit heel Nederland om zich in het Reinier de Graaf Gasthuis te laten opereren. “Obesitas is een groot probleem in ons land. Het percentage ‘obesitaspatiënten’ is de laatste jaren toegenomen van 8 tot 12%, en de verwachting is dat dit in 2018 zal oplopen tot 18%”, vertelt Dr. Dubois. Patiënten met zwaar overgewicht worden voordat zij een maagbandoperatie ondergaan goed gescreend, want zij hebben een verhoogd risico op complicaties. Uit deze onderzoeken is naar voren gekomen dat vrouwen met overgewicht fitter zijn dan mannen met obesitas. Voorheen werd aangenomen dat ‘deze obesitaspatiënten’ in goede conditie zouden moeten verkeren omdat zij dagelijks vijftig tot zestig kilo extra gewicht meedragen. “Eigenlijk zijn deze mensen constant aan het gewichtheffen”, aldus Dr. Dubois. Het
onderzoek heeft echter aangetoond dat alleen vrouwen een boven gemiddelde trainingsconditie hebben. Ze blijken een betere zuurstofopname in de spieren te hebben en minder gevoelig te zijn voor diabetes of een voorstadium van diabetes. “Het is mogelijk dat het lichaam van vrouwen gewoon beter uitgerust is voor de opslag van energie”, aldus Dr. Schweitzer.

Bron: Reinier de Graaf Groep, BBC news, msnbc.com

De firma Transneutrix heeft sinds kort een apparaatje dat – geimplanteerd bij de patient – een verzadigd gevoel kan geven en daarmee overgewicht kan tegengaan.
Het apparaatje is ter grootte van een luciferdoosje en wordt geimplanteerd, met elektrodes aan de maag. De zenuwen die inde maag aan de hersenen doorgeven dat er een verzadigd gevoel is bereikt worden extra gestimuleerd, waardoor er minder gegeten wordt. Hiermee is er een nieuw wapen in de strijd tegen obesitas.
Wonderen moeten echter niet verwacht worden van het apparaatje, want men moet nog steeds gezond eten en ook beweging blijft noodzakelijk.

Het apparaatje wordt alleen geschikt geacht voor mensen die ernstig overgewicht hebben (morbide obesitas) en dan is het slechts nog een enkel hulpmiddel.

Transneutrix waarschuwde: “Having surgery does not excuse you from a personal responsibility for your health. If you snack between meals, do not exercise regularly, and do not participate in ongoing post-surgical therapeutic support programs, you can regain weight.“

Dr David Haslam, voorzitter van het Britse National Obesity Forum voegde er aan toe: “ It will not create miracles. You have to do all the hard work with it.“

Bronnen: BBC News en Transneutrix

Uit Brits onderzoek blijkt dat maar liefst tweederde van de vrouwen met obesitas vinden dat het leven niet waard is geleefd te worden vnwege hun overgewicht.
Van de 4000 ondervraagde vrouwen was slechts 1% gelukkig met hun gewicht!
90% voelde zich gedeprimeerd vanwege het overgewicht en zo’n 80% was wanhopig over het eigen gewicht. (Van de 1000 ondervraagde mannen waren de cijfers vergelijkbaar.)

Meer dan 90% van de ondervraagden voelde zich een tweederangs burger en zo’n 70% gaf aan dat ze er wel eens mee werden geplaagd of uitgelachen en maar liefst 98% gaf aan dat de gemeenschap obese mensen discrimineert.

Velen gaven aan dat de huidige cultuur van slanke beroemdheden en de druk vanuit de overheid om af te slanken obesen in een grotere slachtoffer-rol duwde dan in het verleden.

Van de vrouwen met overgewicht zei de helft dat ze de maatlabels uit kleding knippen, en een derde overweegt chirurchisch ingrepen nu of in de toekomst.

Gevraagd naar het ideaalfiguur, werden voor vrouwen, resp. mannen Catherine Zeta-Jones en Brad Pitt genoemd.

Dr Ian Campbell van het Britse National Obesity Forum zei: “I am very disappointed if these figures are true. It would seem that much of the coverage of obesity in the media has had an adverse effect.
People are clearly much more aware now of the health risks of obesity, but the incentive to lose weight should come from oneself. It should be for personal reasons and not because of something dictated either from health professionals or government.
It is vital that overweight people are allowed to be themselves and that those who want to do something about it are offered the right support.”

Bron: BBC News

Uit recent onderzoek is gebleken dat aardappelen chemische stoffen bevatten die de bloeddruk kunnen verlagen. Het Britse Institute of Food Research verklaarde dat deze stoffen – kukoaminen – van nature voorkomen in allerlei aardappalsoorten.

De ontdekking vond eigenlijk bij toeval plaats. Wetenschappers onderzochten genetisch gemanipuleerde aardappelen en vergeleken de chemische samenstelling ervan met gewone niet-genetisch gemodificeerde aardappalen toen ze de stof ontdekten. Kukoaminen waren al bekend uit enkele Chinese kruidengeneesmiddlen, maar de vondst in aardappelen was een verrassing.

Kukoaminen staan bekend om hun bloeddrukverlagende eigenschappen, maar worden ook gebruikt om de slaapziekte (een wijdverspreide ziekte in delen van Afrika) te behandelen.

De wetenschappers vermoeden overigens dat het koken van aardappelen de kukoaminen beter behoudt dan frituren.

Bron: BBC News

Onderstaand bericht is afkomstig van nu.nl

Uitgegeven: 29 juni 2005 16:20
DEN HAAG – Het aantal kinderen dat te dik is, neemt nog steeds toe. De stijging is het sterkst bij 14-jarige meisjes. Tussen 1997 en 2003 nam het aantal te zware meisjes toe van ruim 9 naar bijna 16 procent. Dat blijkt uit voorlopige cijfers van TNO.

het Voedingscentrum bracht een deel van het TNO-onderzoek, dat deze zomer verschijnt, al naar buiten bij de publicatie van het nieuwe tijdschrift SMAK, bestemd voor ouders van kleine kinderen.

De cijfers van TNO wijzen erop dat in de onderzochte periode het aantal gevallen van overgewicht veel sterker is gestegen dan in de jaren tachtig en negentig.

De gegevens over het lichaamsgewicht van kinderen zijn afkomstig van elf GGD’s in het hele land. Die houden het gewicht bij van alle kinderen in een bepaalde klas of groep in hun regio. Volgens het Voedingscentrum zijn de cijfers representatief voor heel Nederland.

Dierlijke eiwitten worden voornamelijk veel gevonden in vlees, vleeswaren, vis, kip, melk, zuivelproducten en eieren.
Plantaardige eiwitten zijn te vinden in bonen, granen (en afgeleiden als brood), peulvruchten als witte en bruine bonen en vooral sojabonen worden tegenwoordig meer en meer als een goede bron van hoogwaardig eiwit beschouwd.

NB: voor de duidelijkheid: eiwitten zijn hetzelfde als proteïnen.

Binnenkort meer (en veel) over de hoeveelheid benodigde proteïnen.